Bahan:
- 1bungkus agar-agar warna hijau
- 600 ml air
- 100 gram gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan,disimpulkan
- 250 gram gula pasir
- 350 ml air
- 3 lembar daun pandan,disimpulkan
- 2sendok teh biji selasih ,direndam
- 300 gram sari kelapa
- 300 gram daging kelapa,dikeruk lebar
- 300 gram apel merah,potong-potong
- 300 gram stroberry,potong-potong
- 9 sendok makan susu kental manis putih
- 750 gram es batu
- Agar-agar: rebus agar-agar dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.Tuang dalam cetakan, bekukan.Parut kasar
- Saus santan: rebus santan,garam dan daun pandan sambil di aduk sampai mendidih
- Sirup gula: rebus gula pasir, air dan daun pandan sampai gula larut
- Sajikan dalam gelas dengan pelengkapnya
Bahan:
- 200 gram nanas potong kotak
- 200 gram semangka potong bulat
- 200 gram melon potong bulat
- 300 gram nata de coco
- 2 sendok teh selasih, rendam
- 1500 ml air
- 350 gram gula pasir
- 4 butir cengkeh
- 5 cm kayumanis
- 3 cm jahe memarkan
- 100 ml air jeruk nipis
- 10 sendok mkan susu kental manis
- 75 gram es serut
- Rebus air, gula pasir,cengkeh,kayu manis dan jahe dengan api kecil sampai harum
- Masukkan nanas,semangka,melon,nata de coco dan selasih.Dinginkan.Tambahkan air jeruk nipis .Aduk rata
- Sajikan dengan bahan pelengkap
ES CENDOL SARI KACANG MERAH
Bahan:
- 100 gram kacang merah kering
- 1000 ml air untuk merebus
- 100 gram gula pasir
- 100 gram cendol hijau
- 100 gram manisan kolang kaling merah, diiris
- 5 sendok makan susu kental manis putih
- 400 gram es serut
- 250 gram gula merah, disisir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Rebus bahan sirup sambil di aduk sampai mendidih dan gula larut.Angkat,saring dan sisihkan
- Rebus kacang merah di dalam air sampai matang.Tambahkan gula pasir.masak diatas api kecil sampai kacang merah manis
- Campur kacang merah,cendol hijau,manisan kolang kaling dan susu kental manis putih ke dalam bahan sirup.dinginkan dan biarkan bahan meresap
- Sajikan dalam gelas dengan es serut
KOKTAIL CAMPUR SEGAR
Bahan:
- 150 gram pepaya, bentuk bola
- 250 gram bentuk bola
- 300 gram melon, bentuk bola
- 300 gram nata de coco
- 100 ml air nata de coco
- 150 ml sirup vanili
- 2 sendok makan aie jeruk nipis
- 11/2 sendok makan daun mint cincang
- 1000 ml jus apel siap pakai
- 500 gram es batu
- Rendam pepaya dalam 500 ml air dan 1 sendok teh air kapur sirih.Sisihkan.Cuci bersih
- Campur pepaya,semangka,melon,nata de coco, air nata de coco.sirup vanili,air jeruk nipis,daun mint dan jus apel.Aduk rata
- Simpan 30 menit dalam lemari es sampai meresap
- Sajikan dingin dengan es batu
ES KWENI GULA MERAH
Bahan:
- 250 gram mangga kweni, potong kotak 1cm
- 250 gram cincau hijau,potong kotak 1 cm
- 250 gram cincau hitam, potong kotak 1 cm
- 11/2 sendok makan air jeruk nipis
- 250 gram gula merah,sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1000 ml air
- 500 gram es serut
- Rebus gula merah, gula pasir dan air sampai mendidih dan gula larut.Angkat,saring dan dinginkan
- Masukkan mangga kweni.Simpan dalam lemari es sampai gula meresap dalam mangga
- Tambahkan cincau hitam, cincau hijau dan air jeruk nipis
- Sajikan dengan es serut
Bahan:
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sendok teh jeli instan bubuk
- 400 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1 kaleng lengkeng ,tiriskan
- 400 gram es serut
- 300 ml air
- 250 gram gula pasir
- 5 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh essens pandan
- 3 tetes pewarna hiau tua
- Sarang Burung: rebus agar-agar bubuk,jeli instan bubuk,air dangula pasir sambil terus diaduk hingga mendidih.Tuang diloyang, bekukan
- Keruk panjang tipis dengan kerukan degan.Sisihkan
- Sirup: didihkan air,gula pasir,daun pandan, garam tanpa diaduk sampai mendidih dan gula pasir larut.Masukkan essens pandan dan pewarna hijau tua.Aduk rata
- Sajikan sarang burung , lengkeng sirup dan es batu
ES KACANG SARI KEDELAI:
Bahan I:
- 100 gram kacang merah kering
- 750 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 75 gram kacang hijau
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram gula merah disisir
- 750 ml susu kedelai
- 2 lembar daun pandan
- Es serut
- Bahan I: rebus kacang merah.air, daun pandan dan garam dengan api sedang sampai matang dan empuk
- Bahan II: rebus air, kacang hijau,daun pandan,dan garam sambil di aduk sampai matang dan menjadi bubur
- Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih
- Sajikan kacang merah dengan bubur kacang hijau,kuah dan es serut
ES SETUP APEL MARKISA
Bahan:
- 250 gram apel malang, diparut kasar
- 3 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 300 gram sirup markisa
- 750 ml air
- 300 gram es serut
- 1/2 sendok makan selasih,direndam
- Rebus air,cengkeh,kayu manis dan sirup markisa di atas api kecil sampai mendidih dan harum.Masukkan apel malang,aduk rata.Masak sampai mendidih dan angkat
- Sajikan dengan bahan pelengkap
ES JELI CERIA
Bahan:
- 1 bunglus jeli instan bubuk
- 500 ml air
- 125 gram gula pasir
- 4 tetes pewarna hijau
- 4 tetes pewarna merah
- 4 tetes pewarna kuning
- 500 ml air
- 150 ml sirup leci
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan selasih direndam air dingin
- 200 gram nata de coco
- 500 gram es serut
- 4 sendok makan susu kental manis putih
- Rebus jeli instan bubuk,air dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.bagi 3 bagian,satu bagian tambahkan pewarna merah,satu bagian pewarna hijau,dan sisanya tambahkan pewarna kuning.Aduk masing-masing bahan
- Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang.Bekukan
- Cetak masing-masing jeli dalam bentuk bunga kecil dengan cetakan kue kering.sisihkan
- Sirup: rebus bajhan sirup sambil diaduk sampai mendidih
- Sajikan potongan jeli bersama sirup dan pelengkapnya